Kue Cubit

Bahan Kue Cubit:

• 3 butir telur
• 100 gram gula pasir
• 100 gram tepung terigu
• 100 gram margarin, lelehkan
• 1 bungkus vanili bubuk
• ¼ sdt soda kue
• ½ sdt baking powder
• keju parut dan coklat meses secukupnya

Cara Membuat Kue Cubit  :

1. Siapkan wadah lalu masukkan telur dan gula pasir, kocok hingga mengembang serta gulanya menjadi larut. Gunakan mixer untuk lebih mudah dan cepat mengembang.
2. Masukkan tepung terigu sedikit demi sedikit dan aduk hingga rata. Tuang margarin cair, aduk rata dan kemudian masukkan soda kue, baking powder dan vanili bubuk.
3. Setelah adonan rata, masukkan adonan ke dalam wadah yang ada mulutnya seperti teko atau gelas takar agar adonan lebih mudah saat dituangkan ke dalam cetakan.
4. Panaskan cetakan kue cubit di atas api kecil yang terlebih dahulu diolesi sedikit margarin. Setelah panas, tuang adonan dengan volume setengah cetakan lalu tutup.
5. Saat adonan sudah setengah matang dan mengembang, taburi dengan keju atau coklat meses lalu tutup dan teruskan memanggang hingga matang serta bagian bawah kuenya sedikit berwarna kecoklatan.
6. Keluarkan dari cetakan.

Lumpia Rebung

Bahan Lumpia Rebung :

1. 250 gram rebung, rebus, iris halus
2. 3 sdm minyak goreng
3. 4 siung bawang putih, haluskan
4. 5 butir bawang merah, haluskan
5. 200 ml air
6. 200 gram udang rebon, rendam air hangat, tiriskan
7. 100 gram wortel, diiris dadu kecil
8. 2 batang daun bawang, iris halus
9. ½ sdt merica bubuk
10. 1 sdt garam
11. 2 sdm gula pasir
12. 1 sdm kecap manis
13. 15 lembar kulit lumpia
14. 2 sdm tepung terigu, larutkan dalam air 

 Saus Tauco Lumpia Rebung (Rebus semua bahan hingga kental) :

1. 3 siung bawang putih, cincang halus
2. 8 buah cabai rawit, iris halus
3. ½ sdt garam
4. 1 sdm tauco
5. 2 sdm irisan gula merah
6. 1 sdm air jeruk nipis
7. 2 sdm kecap manis
8. 200 ml air matang

Cara Membuat Lumpia Rebung :

1. panaskan minyak, tumis bawang putih dan bawang merah sampai harum dan matang. Masukkan air, tambahkan udang rebon, wortel, dan daun bawang. Masukkan bumbu lainnya, aduk-aduk, masak sampai semua bahan matang dan air habis, angkat, dinginkan.
2. siapkan dua lembar kulit lumpia, ambil dua sendok makan tumisan isi, letakkan di atas kulit lumpia. Lipat kedua sisi kulit lumpia, lalu gulung dan rekatkan dengan larutan tepung terigu.
3. goreng lumpia sampai kuning kecokelatan. Angkat, tiriskan. Sajikan lumpia bersama sausnya.

Kue Tok / Kue Ku

Resep Kue Tok / Kue ku

Bahan:

1 sendok makan minyak goreng untuk olesan
1/4 sendok teh pewarna merah
150 mL santan dari 1/4 butir kelapa
40 gram gula pasir
150 gram tepung ketan
daun pisang secukupnya

Isi: 

• 1/4 sendok teh garam 
• 40 gram gula pasir
• 100 gram kacang hijau kupas, rendam selama 1 jam
• 1/4 sendok teh pasta vanili

Cara membuat:

1. Kukus kacang hijau kupas hingga empuk, kemudian diangkat, dan haluskan
2. Selanjutnya campurkan kacang hijau, pasta vanili, gula pasir, dan garam, kemudian diaduk rata
3. Masak sambil diaduk terus hingga terbentuk adonan, kemudian angkat dan dinginkan
4. Campurkan tepung ketan serta gula pasir, kemudian diaduk rata
5. Selanjutnya tambahkan santan dan pewarna merah, kemudian diaduk-aduk, dan uleni hingga kalis
6. Ambil satu sendok makan adonan kulit kemudian dibentuk bulat dan pipihkan.
7. Isi dengan setengah sendok makan adonan kacang hijau, bungkus dan bentuk bulat pipih
8. Masukkan bulatan ke dalam cetakan kue tok atau kue ku.
9. Keluarkan dari cetakan, beri sepotong daun pisang di bawahnya, kukus selama 30 menit.
10. Setelah matang, olesi dengan sedikit minyak
11. Siap disajikan

Pancake

Resep Pancake

 

Bahan/Resep Pancake:

• 100 gr tepung terigu
• 250 ml susu cair
• 1 butir telur, pisahkan putih dan kuningnya
• sedikit garam
• margarin untuk olesan

Topping Pancake:

• Es Krim
• Sirup Maple

Cara membuat pancake:

1. Campur rata dan aduk tepung terigu, garam, kuning telur dan susu dengan ballon whisk sampai rata atau bisa menggunakan mixer dengan kecepatan yang paling rendah (kalau tidak punya ballon whisk dan mixer, bisa juga menggunakan spatula kayu)
2. Kocok putih telur sampai kaku. Bisa menggunakan garpu maupun ballon whisk.
3. Kemudian masukkan adonan tepung ke dalam adonan putih telur, aduk rata. Nah dalam mencampur adonan tepung dengan putih telur, bisa juga menggunakan tehnik pancing. Dengan cara mengambil sedikit putih telur dan campurkan ke dalam terigu, aduk rata. tambah sedikit demi sedikit. Kemudian baru masukkan adonan terigu ke dalam putih telur. Langkah ini untuk menghindari putih telur yang bergerindil.
4. Panaskan teflon diameter paling kecil (yang untuk bikin telor ceplok), oles dengan margarin, kecilkan api. Bisa juga menggunakan teflon ukuran standar.
5. Tuang adonan sekitar 2,5 sendok sayur, tutup sebentar
6. Balik jika adonan sudah ada sedikit berpori dan sedikit mengeras pinggirnya

Kue Chifon Ubi Ungu

Bahan I :

• Tepung tergu protein sedang 125 gram
• Baking powder 1 sendok teh
• Kuning telur 8 butir
• Santan / susu 100 ml dari 1/2 butir kelapa
• Ubi manis ungu kukus 100 gram, haluskan
• Minyak goreng 100 ml

Bahan II :

• Putih telur 8 butir
• Gula pasir 100 gram
• Cream of tar-tar 1 sendok teh

Cara membuat Kue Ubi Ungu :

1.    Ayak terigu dan baking powder hingga rata. Buat lubang di bagian tengahnya, sisihkan.

2.    Campur santan dan ubi, haluskan dengan blender. Tuang ke dalam lubang terigu sedikit demi sedikit sambil diaduk hingga rata dan licin.

3.    Tambahkan kuning telur dan minyak. Aduk rata dan sisihkan.

4.    Kocok putih telur hingga setengah kaku.

5.    Masukkan gula pasir dan cream of tar-tar sedikit demi sedikit sambil terus dikocok hingga kaku.

6.    Masukkan putih telur kocok ke dalam campuran terigu sedikit demi sedikit sambil diaduk perlahan.

7.    Tuang adonan dalam cetakan bulat berdiameter 24 cm.

8.    Panggang adonan dalam oven bersuhu 150 – 160°C selama kurang lebih 45 menit hingga matang. Angkat.

9.    Balik cetakan dengan penyangga botol, diamkan hingga dingin. Keluarkan kue dari cetakan, potong sesuai selera dan sajikan.